Salade composée au foie gras

Magret fumé et saumon fumé

Presskopf du jour (fromage de tête)

Crudités de saison

1/2 Pâté en Croûte Paysan

Crudités du jour

1/2 Salade Mixte à l'Alsacienne Cervelas, emmental suisse, œufs

Crudités

Les 6 Escargots de Bourgogne

Tarte Flammée jambon/basilic

Frisée aux Lardons et œuf dur

Burestubel

Salade composée, gruyère, croûtons aux lardons, vinaigrette au roquefort

Salade verte

Quenelles de Foie

Croûtons Choucroute et crème de raifort

Quenelles de pommes de terre

Crème d'Isigny et salade verte

Le Boudin Noir Traditionnel 1973

Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort (Recette de ma Mère inchangée depuis 1973)

Tête de veau

Sauce gribiche et pommes vapeur

Jarret de Porc Caramélisé au Miel et bière Black Licorne

Choucroute, moutarde moût de raisin et pommes de terre sautées

Salade de Pot au Feu "cuisson de 24 Heures"

Pommes de terre sautées, Crudités du jour, oeufs

Fleischnecke de Veau à la Crème

Champignons frais Purée de pommes de terre au beurre

Bibeleskäs

Pommes de Terre Sautées Fromage blanc, lardons fumés, ail, oignons et persil

Joues de porc réduction fond de veau moutarde à l’ancienne

Purée au beurre du jour

Confit de canard

Pommes de terre sautées à l'ail Réduction canard moutarde à l'ancienne

Chaque jour nous vous proposons la viande du moment + frites maison

Vacherin Glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison*

Coupe Gretel

Sorbet cerise, liqueur de cerises, griottes à l’eau de vie (+2€)

Sorbet Citron Arrosé avec un verre de Marc de Gewurztraminer

Le Fondant au Chocolat 71% Noir** et Blanc

Le Vrai Flan Caramel

La Grosse Profiterole Maison

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

Tête de Neige 71%

Mousse chocolat, meringue, chantilly

La Burestubel 1973

Vanille, café, fruits cuits, cannelle, rhum, chantilly

Coupe Lisel

Sorbet citron, frits à l’alcool des vergers d’Alsace

Le baba au Rhum

Arrosé au rhum vanille des îles, glace vanille, chantilly maison

La douceur aux fruits frais de saison

Croquant Millefeuille

Tartes de saison

Choucroute royale

Choucroute simple

Joues de porc braisées

Purée beurre, sauce bière black, jus de veau

Quenelles de foie sur choucroute

Boudin noir 1973

Purée et salade

Cuisse de poulet fermier

Crème et champignons + spaetzle

Confit de canard

Choucroute

Normale (F)

Tarte flammée au chèvre, miel et noix

Salade composée, huile de noix

Ail / persil (F)

Grattons (F)

Gratinée "Gruyère Suisse" (F)

Le vrai flan de mamie

Tarte maison du jour

Baba au rhum

Kit pour 10 personnes

Fromage blanc d'une ferme du Kochersberg assaisonné selon la recette originale alsacienne de mes grands parents. Oignons, lardons fumés maison 10 pâtes à pain au levain naturel.

Gruyère Suisse

100g

GRATTONS

100g

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