菜单

La tranche de Foie Gras de Canard Maison

Chutney, brioche tiède

Salade Folle de Saison du Jardin

Saumon fumé, foie gras, magret fumé

Terrine de Foies de Volaille

Crudités de saison

Presskopf Maison

Crudités de saison

Pâté en Croûte Paysan en Portefeuille

Caille, magret, foie gras, salade folle

Salade Mixte

Cervelas, emmental suisse, œufs, crudités

Les Escargots de Bourgogne

Bibeleskäs Pommes de Terre Sautées

Fromage blanc, lardons fumés

Harengs Marinés à la Crème et aux Pommes

Pommes de terre à l’anglaise

Salade Bürestubel

Salade composée, tomates, gruyère, croûtons, lardons frits

Salade César

Poulet fermier

Le Rosbif de Cheval Spaetzle ”cuisson 30 Heures“

Quenelles de foie, croûtons

Pommes de terre sautées, salade verte

Cuisse de Canard Confite à la graisse d’oie

Sur choucroute, pommes de terre grenailles

Joues de Porc Braisées à la bière «Black» miel, légumes de saison

Purée de pommes de terre au beurre

Le Boudin Noir Traditionnel

Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort

Jarret Caramélisé sur Choucroute

A la bière de cerise, miel et fleur d’oranger, pommes de terre sautées

Salade de Pot au Feu ”cuisson de 24 Heures“

Pommes de terre sautées, crudités du jour

Palets de Pommes de Terre ”Minute“

Salade verte
Supplément fromage blanc

Fleischnecke à la Crème

Champignons des bois, purée de pommes de terre au beurre

Tête de veau

Sauce Gribiche et pommes à l’anglaise

Tourte Alsacienne de Canard

Sauce crème aux champignons des bois

Waedele, Lentilles Vertes “Du puy”

Garnitures supplémentaires :

Choucroute confite, légumes du marché, mousseline de pommes de terre, pommes de terre sautées, lentilles vertes ou spaetzle

Chaque changement de plat

L’Assiette Gourmande de Sarah et son Café

La 1973 « l’Incoutournable Coupe Burestubel »

Glace vanille, glace café, fruits cuits au vin rouge cannelle et citronnelle,banane, rhum, chantilly maison*

Vacherin Glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison*

Coupe Gretel

Sorbet cerise, liqueur de cerises, griottes à l’eau de vie

Sorbet citron

Avec un verre de Marc de Gewurztraminer

La Traditionnelle et Vraie Meringue Glacée

Cuite au four à bois, glace vanille et café, chantilly

Le Vrai Flan Caramel

Le Fondant au Chocolat Blanc et noir 64%

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

La Grosse Profiterole Maison

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

Irish Coffee

La « Tartelette Citron Basilic »

Crème mascarpone

Le Baba au Rhum

Arrosé au rhum vanille des îles, glace vanille, chantilly maison

La pêche Melba entière

Glace vanille, coulis de fraises et groseilles

La Poire Belle Hélène Entière du Verger

Glace vanille, chocolat chaud

La Table des Desserts du Moment

Faissele fraîche au coulis de fruits rouges

Suprême de Volaille à la Crème

Purée ou Spaetzle

Glaces et Sorbets

1 boule en cornet

Rolly Gassmann

Trimbach « Réserve »

Domaine Schlumberger*

Turckheim

« Sables & Galets »

Turckheim

« Vendange Tardive »

Gassmann

« Vendange Tardive »

Rolly Gassmann

Cave de Turckheim

« Veilles Vignes »

Stoeffler BIO

Cave de Turckheim

« Granit de la vallée »

Jean-Baptiste Adam BIO

Domaine Bott Frères

Trimbach

Rolly Gassmann

Domaine Schlumberger

« Les Princes Abbes »

Cave de Turckheim

« Grand Cru - Brand »

Domaine Bott Frères

Jean-Baptise Adam

« Kaefferkopf » Grand Cru

La bouteille

Rolly Gassmann

« Moenschreben »

Jean-Baptiste Adam

« Veilles Vignes » BIO

Rolly Gassmann

Stoeffler BIO

Cave de Turckheim

« Marnes & Calcaires »

Jean-Baptiste Adam BIO

Mosbach

« Élevé en fût de chêne »

Trimbach

« Réserve »

Jean-Baptiste Adam BIO

Rolly Gassmann

Stoeffler

« XXC l’Exception »

Turckheim

« Fût de chêne »
(une belle découverte)

Le Pinot Noir de Marlenheim

Rouge d’Ottrott

Réserve de l’Ami Fritz

La Rencontre - Pinot Noir

Une découverte surprenante (en coffret)

Domaine des 2 Ânes

N°7 Le Croix Belle

(7 cépages)

Bandol Rouge

Cassini - Saint Emilion

Château Peyrat-Fourthon

Haut Médoc

Le Clarence de Haut Brion

Château Beau Site

Brouilly - Pierreux

Moulin à Vent

« La dynastie des Ferraud »

Côte du Rhône « Réserve Grand Veneur »

Alain Jaume (Parker 98/100)

Côte Rôtie « Le Combard »

Gilles Barge

Châteauneuf du Pape

« Vieux Télégraphe »

Châteauneuf du Pape

« Le Télégramme »

Saint-Joseph

Gilles Barge

Vacqueras

« Grande Garigue » Alain Jaume

Gigondas

Patrick Galant

Les Terrasses Pesquié

Rully « Les Villeranges »

Famille Faiveley

Mercurey

Domaine du Clos Moreau

La Croix Belle N°7

Côte de Thongue

Puech Haut

Bandol - Mas de la Rouvière

Figuière Magali

M de Minuty

Les Oliviers de Berne

Les Oliviers de Berne

Pinot Noir - Bott Frères

Pinot Fût de Chêne - Mosbach

La Rencontre Rouge - Pinot Noir

Riesling - Trimbach

Domaine des 2 Anes - Rouge

Rosé de Provence - Château de Berne

Gigondas - Les Racines

Crémant rosé - Domaine Bott Frères

Crémant Prestige

Crémant 60 ans - Cave de Turckheim

Roederer Brut

Magnum

Champagne Ruinart Blanc de Blanc

Cristal Roederer 2008 (rare)