La terrine de foie de volaille de mon enfance

Crudités

Les 6 Escargots de Bourgogne (+1,50)

Pâté en croute à la volaille et foie gras (+3€)

Fromage blanc (+4€)

pommes de terre sautées

Frisée aux Lardons et œuf dur

Burestubel

Salade composée, gruyère, croûtons aux lardons, vinaigrette au roquefort

Salade verte

Le Boudin Noir Traditionnel 1973

Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort (Recette de ma Mère inchangée depuis 1973)

Salade de Pot au Feu "cuisson de 24 Heures"

Pommes de terre sautées, Crudités du jour, oeufs

Le gros Jarret poire braisé au four à bois, bière black laqué fleur de miel sauvage et fleur d’oranger (+3€)

Choucroute, moutarde moût de raisin et quenelles de pommes de terre

Fleischnecke de Veau à la Crème

Champignons frais Purée de pommes de terre au beurre

Tourte feuilletée au canard

Sauce vin rouge, grué chocolat et salade fraîche composée

Confit de canard (+3€)

choucroute confite, pommes grenailles Crème de raifort et son jus corsé

Rossbif (longe de cheval braisé)

Spaetlze poêlées au beurre

Le Citron Givré

Le Fondant au Chocolat 71% Noir** (+4€)

Le Vrai Flan Caramel

Tartes de saison

La Grosse Profiterole Maison (+3€)

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

La Burestubel 1973

Vanille, café, fruits cuits, cannelle, rhum, chantilly

Coupe Lisel (+4€)

Sorbet citron, frits à l’alcool des vergers d’Alsace

Le nougat glacé croustillant, coulis fruits rouge (+2€)

La meringue glacée - cuite au four à bois

Coupe EVELE (+2,50€)

Glace vanille, sorbet fraise,coulis fraises, fraises,chantilly menthe fraîche

Gruyère Suisse

100g

GRATTONS

100g

Menu d'été de 8 à 16 personnes

Pâte en croûte volailles et foie gras Ou 1/2 douzaines escargots bourgognes Au beurre de Normandie, ail, persil amande douce. --- Le gros jarret poire quenelles pomme de terre et choucroute confite Ou Les Fleischnecke à la crème isigny girolles et pleurotes fraîches. Salade --- La coupe EVELE glaces, framboises et coulis fruits rouge Ou Le nougat croustillant et coulis frais

Menu 1*

Presskopf Maison - Crudités du moment - - - Fleischnecke de veau à la crème et champignons - Salade verte - - - La tarte maison du jour

Menu 2*

Terrine de foies de volaille Crudités du jour - - - Fleischnecke de Veau Crème Isigny aux Girolles, Purée Robuchon - - - La Grosse Profiterole, Chocolat chaud, Glace vanille

Menu 3*

Mini Tarte Flammée Normale - - - Pot au feu à l’alsacienne Crudités, Pommes de terre sautées - - - Vacherin glacé (Uniquement le soir - Réservation 48h à l’avance)

Menu 4*

Mini Tarte flammée Normale - - - Le Baeckeoffe aux 3 viandes Salade Verte - - - Le Vacherin Glacé (Uniquement le soir - Réservation 48h à l’avance)

Menu 5*

½ Douzaine Escargots beurre de barate ail persil et amande - - - Tourte Feuilletée au Canard Sauce Vin Rouge, Grué de Cacao - - - La grosse Profiterole au Chocolat vanille tahitienne

Menu 6*

La Tranche de Foie Gras, Chutney Rhubarbe - - - La Gros Jarret à la Bière Licorne black Choucroute, Quenelle de Pommes de Terre, Réduction jus de veau - - - L'authentique Fondant au Chocolat de Sarah

Menu 7*

Le Foie Gras Maison , Chutney Rhubarbe Et Brioche Tiède - - - La Pièce de Boeuf Tomahawk cuisson Basse Température Les Vraies Pommes Dauphine de ma grand mère , Choux rouge marrons - - - Les 5 Desserts aux Choix de Sarah

Menu Tartes Flammées à Volonté*

Tartes flammées à volontés, salades Dessert au choix Mardi/mercredi - 25€ Vendredi/Samedi (+4€) (hors supplément selon choix du dessert)

Menu 1

MENU 2

MENU 3