菜单

Pâté en croûte

Crudités de saison

Harengs marinés à la crème et aux pommes

Pommes de terre en robe des champs

Bibelskäs - Fromage blanc égouté à l'ancienne au torchon

Fromage blanc - Pommes de terre sautées - Lardons et Jambon fumé Maison

Presskopf burestubel

Crudités de saison (Fromage de tête)

Terrine de foie de volaille

Crudités de saison

Escargots de bourgogne beurre de normandie , ail, persil et amande douce

Frisée aux lardons salés et fumés maison, oeuf dur

Salade mixte Alsacienne

Cervelas, Emmental Suisse, oeuf

Assiette de crudités minute

Salade verte de saison

Ferme Anstett

Bouillon de boeuf du pot au feu

Quenelles de moelle

Accompagnement supplémentaire

lentilles verte du Puy, salade de pommes de terre, choucroute, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre

Grumbeerekuechle minute

Palets de pommes de terre - Salade verte de saison

Lawerknepfle

Pommes de terre sautées - Salade verte
Quenelles de foies aux croûtons

Cuisse de canard confite par nos soins sur choucroute, pomme grenaille à la graisse d'oie

Salade de pot-au-feu (cuisson 7 heures)

Pommes de terre sautées - Crudités du jour

Rossbiff Alsacien "de cheval" cuisson 30 heures

Wädele met Grumbeeresalad - meerädi

Jambonneau salé - salade de pommes de terre et raifort

Ripple aux lentilles vertes du Puy

Tête de veau blanche sauce gribiche, pommes à l'anglaise

Bluedwurscht (boudin noir maison)

Pommes de terre sautées - compote de pommes - raifort

Saumon fumé Label Rouge

Salé et fumé par nos soins - vieux parmesan - pain brioché

Foie gras de la ferme Lechner Kirsch et Gewurztraminer en cuisson basse température

Chutney de saison brioche croustillante

Le Gros Jarret caramélisé à la bière de cerise, miel et fleur d'oranger

Choucroute, Quenelle pomme de terre crème Isigny, quelques pommes sautées

Choucroute "Royale"

A partir de 2 personnes
Lard fumé, salé, échine, collet fumé, wädele, ripple, quenelle de foie, Montbéliard, Knack, boudin noir et pommes de terre
25 min d'attente

L’assiette gourmande du chef

La 1973 "l'incontournable coupe Bürestubel"

Glace vanille, glace café, fruits cuits au vin rouge cannelle et citronnelle, banane, rhum, chantilly maison *

Vacherin glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison *

Coupe Sorbets maison

Coupe Gretel

Sorbet aux cerises, liqueur de cerises, griottes à l'eau de vie

Sorbet citron avec un verre de Marc de Gewurztraminer

Le vrai flan au caramel

Les grosses profiteroles

Glace vanille, chocolat chaud, chantilly maison *

Irish Coffee

Le baba au rhum

Arrosé au rhum vanille des Îles, glace vanille

La forêt noire

Griottes aux Kirsch, crème anglaise

L’œuf à la neige "minute" vanille Bourbon Reunion

Le Baba au rhum

Arrosé au rhum ambré

Ma Poire Belle Hélène et Crumbel

Tarte maison

Büreflammekuche tarte flammée

Fromage blanc et crème fraîche

Tarte flammée gratinée 'Emmental Suisse"

Büreflammekuche met Greewe

Tarte flammée aux petits grattons maison

L'Authentique tarte flammée

Fromage, crème Isigny, huile de colza terrifié à l'ancienne