菜单

Salade folle Burestubel

Salade composée, saumon fumé, magrets fumés, foie gras maison

Frisée aux lardons salés et fumés maison, oeuf dur

Salade mixte Alsacienne

Cervelas, Emmental Suisse, oeuf

Assiette de crudités minute

Salade verte de saison

Ferme Anstett

La soupe à l'oignons de ma mère

Accompagnement supplémentaire

lentilles verte du Puy, salade de pommes de terre, choucroute, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre

Salade de pot-au-feu (cuisson 12 heures)

Pommes de terre sautées - Crudités du jour

Wäedele "poire" met Grumbeeresalad - meerädi

Jambonneau salé - salade de pommes de terre et raifort

Ripple Alsacien aux lentilles vertes du Puy

Grumbeerekuechle minute

Palets de pommes de terre - Salade verte de saison

Lawerknepfle

Pommes de terre sautées - Salade verte
Quenelles de foies aux croûtons

Cuisse de canard confite par nos soins sur choucroute, pomme grenaille à la graisse d'oie

Rossbiff Alsacien "de cheval" cuisson 30 heures

Tête de veau blanche sauce gribiche, pommes à l'anglaise

Bluedwurscht (boudin noir maison)

Pommes de terre sautées - compote de pommes - raifort

Pate en croute en porte feuille

Veau, Foie Gras, Caille, Magret, Onglet de veau

Saumon fumé dans notre fumoir "Label Rouge"

Salé et fumé par nos soins - vieux parmesan - pain brioché

Foie gras de Canard Kirsch Gin Orange en cuisson basse température

Chutney de saison brioche croustillante

Asperges de la Ferme Mehn et Eierkuechele

4 sauces 3 jambons Maison

Le Gros Jarret caramélisé à la bière de cerise, miel et fleur d'oranger

Choucroute, Quenelle pomme de terre crème Isigny, quelques pommes sautées

Tourte Alsacienne Canard Et Champignons des Bois

Onglets à l'échalotes sur pierre de sel

Sauce échalotes à l'ail d'ours Frites soufflées

L’assiette gourmande de Sarah

La 1973 "l'incontournable coupe Bürestubel"

Glace vanille, glace café, fruits cuits au vin rouge cannelle, cerises amarina citronnelle, banane, rhum, chantilly maison *

Vacherin glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison *

Le vrai flan au caramel

La grosse profiteroles-

Glace vanille, chocolat chaud, chantilly maison *

Irish Coffee

La forêt noire

Griottes aux Kirsch, crème anglaise

Coupe Sorbets maison

Coupe Gretel

Sorbet aux cerises, liqueur de cerises, griottes à l'eau de vie

Sorbet citron avec un verre de Marc de Gewurztraminer

Le baba au rhum

Arrosé au rhum vanille des Îles, glace vanille

La traditionnel Meringue glacée

Meringue que nous cuisson dans notre four à bois

L'incontounable tartelette citron Basilic

En collaboration avec mon ami Thierry Mulhaupt

Tartes maisons de saison

Selon la saison Pommes, Poires, Quetsches, Mirabelles, Framboises, fraises, raisins meringuées, cerises....ainsi que la tarte Rhubarbes...

Le Baba au rhum

Arrosé au rhum ambré

Ma Poire Belle Hélène et Crumbel

Le merveilleux chocolat cacahouètes beurre salé

Une créationn Mulhaupt Pour le Burestubel

Büreflammekuche tarte flammée

Fromage blanc et crème fraîche

Tarte flammée gratinée 'Emmental Suisse"

Büreflammekuche met Greewe

Tarte flammée aux petits grattons maison

L'Authentique tarte flammée

Fromage, crème Isigny, huile de colza terrifié à l'ancienne