Menu 1

Salade tiède de choucroute Aux foies de volaille - - - Boudin noir Traditionnel 1973 Purée Robuchon - - - Coupe Bürestubel (Glace vanille, café, fruits cuits, cannelle, rhum, banane)

Menu 2

Terrine de foies de volaille Crudités du jour - - - Fleischnecke de Veau Crème Isigny aux Girolles, Purée Robuchon - - - Tarte aux pommes Tiède, Glace Cannelle

Menu 3

Mini Tarte Flammée Normale - - - Pot au feu à l’alsacienne Crudités, Pommes de terre sautées - - - Vacherin glacé

Menu 4

Mini Tarte flammée Normale - - - Le Baeckeoffe aux 3 viandes Salade Verte - - - Le Vacherin Glacé

Menu 5

Terrine de volaille Fermière Crudités du jour - - - Bouchée à la reine, Croûte pur beurre Nouilles Alsaciennes - - - Omelette Norvégienne

Menu 6

Palet de Pommes de terreau Saumon fumé - - - Jarret de porcelet de Cochon de lait Croustillant choucroute, Quenelles de pomme de terre - - - Crêpe Soufflée au Grand Marnier

Menu 7

½ Douzaine Escargots beurre de barate ail persil et amande - - - Tourte Feuilletée au Canard Sauce Vin Rouge, Grué de Cacao - - - La grosse Profiterole au Chocolat vanille tahitienne

Menu 8

Pâté en croûte gourmand Volaille de Bresse, canard et foie gras - - - Les saints Jacques snackees Fondue de poireaux à l’huile de truffe Crémé au siphon gingembre citron OU Cuisse de canard d’Alsace en cocotte griottes et grués de cacao, spaetzele - - - Le petit Roméo à la fleur d’oranger **MENU POUR MAXIMUM 15 PERSONNES**

Menu 9

L’assiette Gourmande du BURESTUBEL Foie Gras d'oie, Saumon Fume et Magret Fumé dans nos fumoirs - - - La Gros Jarret à la Bière Licorne black Choucroute, Quenelle de Pommes de Terre, Réduction jus de veau - - - L'authentifie Fondant au Chocolat de Sarah

Menu 10

Le Pâté en Croûte à la volaille de Bresse Canard, caille et Foie Gras, Figues et raisins. - - - L'incontournable Choucroute Royale Burestubel Lard fumé, Lard frais, Knack, Palette fumé, Jarret cochon de lait, Boudin Noir, Quenelles de Foie, Pommes de terre Vapeur - - - L’Omelette Alsacienne glacée et Flambée Kirsch

Menu 11

Le Foie Gras Maison , Chutney de Cacahuète Et Brioche Tiède - - - La Pièce de Boeuf Tomahawk cuisson Basse Température Les Vraies Pommes Dauphine de ma grand mère , Choux rouge marrons - - - Les 5 Desserts aux Choix de Sarah

Presskopf du jour (fromage de tête)

Crudités de saison

1/2 Salade Mixte à l'Alsacienne Cervelas, emmental suisse, œufs

Crudités

Les 6 Escargots de Bourgogne

Harengs marinés à la crème

Pommes de terre à l'anglaise

Frisée aux Lardons et œuf dur

Burestubel

Salade composée, gruyère, croûtons aux lardons, vinaigrette au roquefort

Salade verte

Quenelles de Foie

Croûtons Choucroute et crème de raifort

Quenelles de pommes de terre

Crème d'Isigny et salade verte

Le Boudin Noir Traditionnel 1973

Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort (Recette de ma Mère inchangée depuis 1973)

Salade de Pot au Feu "cuisson de 24 Heures"

Pommes de terre sautées, Crudités du jour, oeufs

Bibeleskäs

Pommes de Terre Sautées Fromage blanc, lardons fumés, ail, oignons et persil

Vacherin Glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison*

Coupe Gretel

Sorbet cerise, liqueur de cerises, griottes à l’eau de vie (+2€)

Sorbet Citron Arrosé avec un verre de Marc de Gewurztraminer

Le Fondant au Chocolat 71% Noir** et Blanc

Le Vrai Flan Caramel

La Grosse Profiterole Maison

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

Tête de Neige 71%

Mousse chocolat, meringue, chantilly

La Burestubel 1973

Vanille, café, fruits cuits, cannelle, rhum, chantilly

Coupe Lisel

Sorbet citron, frits à l’alcool des vergers d’Alsace

Le baba au Rhum

Arrosé au rhum vanille des îles, glace vanille, chantilly maison

Tartes de saison

1/2 poire Belle Hélène

Gruyère Suisse

100g

GRATTONS

100g

Rosbiff de cheval

Spaetzle

Joues de porc braisées - basse température

Purée au beurre, jus corsé

Tourte feuilletée canard sauce vin rouge gruės cacao

Tourte, sauce, salade fraîche composée

Fromage blanc assaisonné

Oignons, ail et pommes de terre sautées

Salade composée

Assiette de 5 crudités

Quenelles de pommes de terre

Crème Isigny, Cerfeuil, Lardons et Croûtons

Quenelles de foie maison sur choucroute

Boudin noir recette inchangée depuis 1973

Pommes de terre sautées

Confit de canard

Choucroute confite, cuisse fermière confite graisse d’oie, sauce moutarde à l’ancienne

Ail / persil

Nos tartes sont cuites à la minute

Gratinée "Gruyère Suisse"

Nos tartes sont cuites à la minute

Munster

Grattons

Nos tartes sont cuites à la minute

Grati/grattons

Le vrai flan de mamie

Tarte maison du jour

La forêt noire

Menu 1

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