Μενού

La Planchette Alsacienne

Jambon cru, lard fumé, terrine de foie, presskopf, salami et saumon

La tranche de Foie Gras de Canard

Chutney, brioche tiède

Assiette de Saumon Fumé par nos soins

Vieux parmesan, pain brioché

Presskopf (fromage de tête)

Crudités de saison

Pâté en Croûte Paysan en Portefeuille

Caille, magret, foie gras, salade folle

Salade Mixte à l'Alsacienne

Cervelas, emmental suisse, oeufs, crudités

Les Escargots de Bourgogne

Beurre de baratte, ail, amandes douces, persil

Bibeleskäs Pommes de Terre Sautées

Fromage blanc, lardons fumés, ail, oignons et persil

Harengs Marinés à la Crème et aux Pommes

Pommes de terre à l’anglaise

Frisée aux Lardons et OEuf Dur

Quenelles de foie, croûtons

Pommes de terre sautées, salade verte et crème de raifort

Quenelles de Pommes de terre

Crème Isigny

Cuisse de Canard Confi te de la "Ferme Lechner"

Sur choucroute, pommes de terre grenailles

Le Boudin Noir Traditionnel 1973

Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort (Recette de ma Mère inchangée depuis 1973)

Jarret de Porc Caramélisé au Miel sur Choucroute

À la bière de cerise, moutarde moût de raisin et pommes de terre sautées

Salade de Pot au Feu "cuisson de 24 Heures"

Pommes de terre sautées, crudités du jour

Fleischnecke de Veau à la Crème Champignons des Bois

Purée de pommes de terre au beurre

Tête de Veau

Sauce Gribiche et pommes à l’anglaise

Tourte Feuilletée au Canard de la "Ferme Lechner"

Choux rouge aux marrons

Le Ripple (Spar ribs) Lentilles Vertes

Chaque changement de plat

L’Assiette Gourmande de Sarah et son Café

Vacherin Glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison*

Coupe Gretel

Sorbet cerise, liqueur de cerises, griottes à l’eau de vie

Sorbet Citron Arrosé

Avec un verre de Marc de Gewurztraminer

Le Fondant Noir** et Blanc Chocolat 71%

Le Vrai Flan Caramel

Ile flottante Minute

La Traditionnelle et Vraie Meringue Glacée

Cuite au four à bois, glace vanille et café, chantilly

La Grosse Profiterole Maison

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

Tête de Neige 71%

Mousse chocolat, meringue, chantilly

La Burestubel 1973

Vanille, café, fruits cuits, cannelle, rhum, chantilly

Coupe Lisel

Sorbet citron, fruits à l’alcool des vergers d’Alsace

La « Tartelette Citron Basilic »

Crème mascarpone

Le Baba au Rhum

Arrosé au rhum vanille des îles, glace vanille, chantilly maison

Faisselle fraîche

Coulis de fruits rouges

La Poire Belle Hélène Entière du Verger

Glace vanille, chocolat chaud

La Table des Desserts du Moment

* Chantilly maison crème « Label Rouge », sucre et rhum

** Nous travaillons le chocolat noir de la maison Mulhaupt

Faissele fraîche au coulis de fruits rouges

Suprême de Volaille à la Crème

Ou mini Fleischnecke

Purée ou Spaetzle

Glaces et Sorbets

1 boule en cornet

Domaine Clément Weck

Domaine Schlumberger*

Trimbach « Réserve »

Rolly Gassmann

Turckheim

« Sables & Galets »

Turckheim

« Vendange Tardive »

Gassmann

« Vendange Tardive »

Cave de Turckheim

« Veilles Vignes »

Rolly Gassmann

Stoeffler BIO

Cave de Turckheim

« Granit de la vallée »

Jean-Baptiste Adam BIO

Domaine Bott Frères

Trimbach

Rolly Gassmann

Domaine Schlumberger

« Les Princes Abbes »

Cave de Turckheim

« Grand Cru - Brand »

Domaine Bott Frères

Jean-Baptise Adam

« Kaefferkopf » Grand Cru

Rolly Gassmann

« Moenschreben »

Jean-Baptiste Adam

« Veilles Vignes » BIO

La bouteille

Rolly Gassmann

Stoeffler BIO

Cave de Turckheim

« Marnes & Calcaires »

Jean-Baptiste Adam BIO

Mosbach

« Élevé en fût de chêne »

Trimbach

« Réserve »

Jean-Baptiste Adam BIO

Rolly Gassmann

Stoeffler

« XXC l’Exception »

Turckheim

« Fût de chêne »
(une belle découverte)

Le Pinot Noir de Marlenheim

Rouge d’Ottrott

Réserve de l’Ami Fritz

La Rencontre - Pinot Noir

Une découverte surprenante (en coffret)

Domaine des 2 Ânes

N°7 Le Croix Belle

(7 cépages)

Bandol Rouge

Château Estoublon

Cassini - Saint Emilion

Cap d’Or - Saint Emilion

Château Peyrat-Fourthon

Haut Médoc

Le Clarence de Haut Brion

Brouilly - Pierreux

Moulin à Vent

« La dynastie des Ferraud »

Puech Haut

Figuière Magali

M de Minuty

Flaviata rouge - Chili

Côte du Rhône « Réserve Grand Veneur »

Alain Jaume (Parker 94/100)

Côte Rôtie « Le Combard »

Gilles Barge

Châteauneuf du Pape

« Vieux Télégraphe »

Châteauneuf du Pape

« Le Télégramme »

Saint-Joseph

Gilles Barge

Vacqueras

« Grande Garigue » Alain Jaume

Gigondas

Patrick Galant

Les Terrasses Pesquié

Crozes Hermitage

Cuvée Sens Fayolle

Rully « Les Villeranges »

Famille Faiveley

Mercurey

Domaine du Clos Moreau

Rully Blanc

Joseph Drouin

Château Beau Site

Domaine Massenez - Chili Rouge

Une sélection Serge Dubs, meilleur sommelier du monde 1989

Le Rosé Vorlauf by Mosbach - Pinot Noir (Alsace)

Pinot Noir - Bott Frères

Riesling - Trimbach

Saint-Emillion Cap d’Or les Baux de Provence

Domaine des 2 Anes - Rouge

La Rencontre Rouge - Pinot Noir

Crémant rosé - Domaine Bott Frères

Crémant Weck - 1er prix Alsace

Roederer Brut

Roederer Brut

Magnum

Champagne Ruinart Blanc de Blanc

Cristal Roederer 2008 (rare)

Roederer Rosé

Büreflammekuche tarte flammée

Fromage blanc et crème fraîche

Tarte flammée gratinée 'Emmental Suisse"

Büreflammekuche met Greewe

Tarte flammée aux petits grattons maison

L'Authentique tarte flammée

Fromage, crème Isigny, huile de colza terrifié à l'ancienne