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Les Entrées

Harengs marinés à la crème

Pommes de terre à l'anglaise

La terrine de foie de volaille et Foie Gras de mon enfance

Crudités du moment

Les 6 Escargots de Bourgogne

Pâté en croute à la volaille et foie gras

Crudités du jour du jardin

Grande Salade Mixte

Bibeleskase - Fromage Blanc

Pommes de terre sautées, Oignons, Ail, Persil, Lardons Paysan

L'Oeuf Mayo Comme au Bistro

Les Salades

Frisée aux Lardons et œuf dur

Salade verte

Salade césar poulet fermier

Nos Spécialités Alsaciennes

Le Boudin Noir Traditionnel 1973

Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort (Recette de ma Mère inchangée depuis 1973)

Bibeleskäs

Pommes de Terre Sautées Fromage blanc, lardons fumés, ail, oignons et persil

Salade de Pot au Feu "cuisson de 24 Heures"

Pommes de terre sautées, Crudités du jour, oeufs

Le gros Jarret poire braisé au four à bois, bière black laqué fleur de miel sauvage et fleur d’oranger (+3€)

Choucroute, moutarde moût de raisin et quenelles de pommes de terre

La Tête de Veau et Sauce Gribiche

Pommes de Terre à l’Anglaise

Fleischnecke de Veau à la Crème et Champignons

Purée de pommes de terre au beurre

Tourte feuilletée au canard

Sauce vin rouge, grué chocolat et salade fraîche composée

Joues de porc laquées au miel et à la Bière Black

Spaetzle Maison

Confit de canard Sur Choucroute

Pommes grenailles, Crème de raifort et son jus corsé

Les Palets de pommes de terre - Fromage blanc - Saumon fumé maison

Nos Tartes Flammées pâte au levain minute cuitent feu de bois

De la normale fromage paysan, la gratinée gruyère Suisse, la grattons, l'ail persil

Les Desserts

Vacherin Glacé Alsacien

Glace vanille, café, fraise, chantilly maison*

Sorbet Citron Arrosé avec un verre de Marc de Gewurztraminer

Le Fondant au Chocolat 71% Noir

La Grosse Profiterole Maison

Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*

Le Vrai Flan Caramel

La Burestubel 1973

Glace Vanille & café, fruits cuits, cannelle, rhum, banane, chantilly

Tartes de saison

La Coupe Lisel

Sorbet citron, fruits à l’alcool des vergers d’Alsace

Le baba au Rhum

Arrosé au rhum vanille des îles, chantilly maison

L'Oeuf à la Neige Minute

Le Tiramisu Alsacien

KIT TARTES FLAMMEES

49,00€

Kit pour 10 personnes

Fromage blanc d'une ferme du Kochersberg assaisonné selon la recette originale alsacienne de mes grands parents. Oignons, lardons fumés maison 10 pâtes à pain au levain naturel.

49,00€

Gruyère Suisse

100g

4,00€

GRATTONS

100g

4,00€
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