ENTREES
Salade composée au foie gras
Magret fumé et saumon fumé
Presskopf du jour (fromage de tête)
Crudités de saison
1/2 Pâté en Croûte Paysan
Crudités du jour
1/2 Salade Mixte à l'Alsacienne Cervelas, emmental suisse, œufs
Crudités
Les 6 Escargots de Bourgogne
Tarte Flammée jambon/basilic
SALADES
Frisée aux Lardons et œuf dur
Burestubel
Salade composée, gruyère, croûtons aux lardons, vinaigrette au roquefort
Salade verte
NOS SPECIALITES ALSACIENNES
Quenelles de Foie
Croûtons Choucroute et crème de raifort
Quenelles de pommes de terre
Crème d'Isigny et salade verte
Le Boudin Noir Traditionnel 1973
Pommes de terre sautées, compote de pommes, raifort (Recette de ma Mère inchangée depuis 1973)
Tête de veau
Sauce gribiche et pommes vapeur
Jarret de Porc Caramélisé au Miel et bière Black Licorne
Choucroute, moutarde moût de raisin et pommes de terre sautées
Salade de Pot au Feu "cuisson de 24 Heures"
Pommes de terre sautées, Crudités du jour, oeufs
Fleischnecke de Veau à la Crème
Champignons frais Purée de pommes de terre au beurre
Bibeleskäs
Pommes de Terre Sautées Fromage blanc, lardons fumés, ail, oignons et persil
Joues de porc réduction fond de veau moutarde à l’ancienne
Purée au beurre du jour
Confit de canard
Pommes de terre sautées à l'ail Réduction canard moutarde à l'ancienne
Chaque jour nous vous proposons la viande du moment + frites maison
LES DESSERTS DE SARAH
Vacherin Glacé Alsacien
Glace vanille, café, fraise, chantilly maison*
Coupe Gretel
Sorbet cerise, liqueur de cerises, griottes à l’eau de vie (+2€)
Sorbet Citron Arrosé avec un verre de Marc de Gewurztraminer
Le Fondant au Chocolat 71% Noir** et Blanc
Le Vrai Flan Caramel
La Grosse Profiterole Maison
Chocolat artisanal Thierry Mulhaupt 64%, glace vanille des îles, chantilly maison*
Tête de Neige 71%
Mousse chocolat, meringue, chantilly
La Burestubel 1973
Vanille, café, fruits cuits, cannelle, rhum, chantilly
Coupe Lisel
Sorbet citron, frits à l’alcool des vergers d’Alsace
Le baba au Rhum
Arrosé au rhum vanille des îles, glace vanille, chantilly maison
La douceur aux fruits frais de saison
Croquant Millefeuille
Tartes de saison
VENTES A EMPORTER
SUGGESTIONS
Choucroute royale
Choucroute simple
ENTREES
PLATS
Joues de porc braisées
Purée beurre, sauce bière black, jus de veau
Quenelles de foie sur choucroute
Boudin noir 1973
Purée et salade
Cuisse de poulet fermier
Crème et champignons + spaetzle
Confit de canard
Choucroute
TARTES FLAMMEES CUITES A LA MINUTE CHAUDES
UNIQUEMENT LE SOIR
TARTES FLAMMEES PRE-CUITE FROIDES -10%
Attention uniquement le soir
Normale (F)
Tarte flammée au chèvre, miel et noix
Salade composée, huile de noix
Ail / persil (F)
Grattons (F)
Gratinée "Gruyère Suisse" (F)
DESSERTS
Le vrai flan de mamie
Tarte maison du jour
Baba au rhum
KIT TARTES FLAMMEES
Kit pour 10 personnes
Fromage blanc d'une ferme du Kochersberg assaisonné selon la recette originale alsacienne de mes grands parents. Oignons, lardons fumés maison 10 pâtes à pain au levain naturel.
Gruyère Suisse
100g
GRATTONS
100g